فطار أول الشهر .. طريقة عمل البيض بالسلمون والأفوكادو لوجبة شهية ومغذية
الأحد 11/أكتوبر/2026 - 07:00 ص
مع بداية كل شهر، تبحث الكثير من الأسر عن أفكار مختلفة للفطار تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية، بعيدًا عن الخيارات التقليدية التي تتكرر يوميًا.
ويأتي البيض بالسلمون والأفوكادو ضمن الوصفات المميزة التي يمكن تقديمها على مائدة الفطار، إذ تجمع بين البروتين والدهون الصحية، كما تتميز بسهولة التحضير وإمكانية تقديمها بطريقة أنيقة تشبه وجبات المطاعم.
وتناسب هذه الوصفة محبي الفطار المتنوع، ويمكن تناولها مع خبز الحبوب الكاملة والخضراوات الطازجة للحصول على وجبة متكاملة تساعد على الشعور بالشبع لفترة جيدة.
وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل البيض بالسلمون والأفوكادو بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
يمكن تحضير الوصفة لشخصين باستخدام المكونات التالية:
100 جرام من السلمون المدخن.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو قطعة صغيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
رشة شبت طازج أو بقدونس مفروم.
شريحتان من خبز الحبوب الكاملة، حسب الرغبة.
شرائح طماطم أو خيار للتقديم.
تُقطع ثمرة الأفوكادو إلى نصفين، ويُزال الجزء الداخلي من البذرة، ثم يُستخرج اللب ويُهرس بالشوكة أو يُقطع إلى شرائح رفيعة. يُضاف عصير الليمون مع رشة من الفلفل الأسود وقليل من الملح، مع التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
يُسخن زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يُضاف البيض ويُطهى بالطريقة المفضلة، سواء كان بيضًا مخفوقًا أو عيونًا. يُتبل بقليل من الفلفل الأسود، مع مراعاة تقليل الملح لأن السلمون المدخن يحتوي عادة على نسبة مرتفعة منه.
يُقطع السلمون المدخن إلى شرائح مناسبة للتقديم، ويمكن استخدامه باردًا مباشرة من العبوة إذا كان جاهزًا للأكل ومحفوظًا وفق التعليمات المكتوبة عليها. أما إذا كان السلمون طازجًا غير مطهو، فيجب طهيه جيدًا قبل تقديمه.
تُفرد طبقة من الأفوكادو المهروس فوق شرائح الخبز المحمص، ثم يُضاف البيض والسلمون، وتُزين الوجبة بالشبت أو البقدونس. ويمكن تقديم شرائح الطماطم والخيار بجانب الطبق لإضافة المزيد من الألوان والنكهة.
